Agência FAPESP – A Sociedade Brasileira de Alimentos Funcionais (SBAF) realizará, no dia 31 de agosto de 2007, um workshop com o objetivo de discutir recentes avanços na pesquisa científica a respeito da eficácia e da segurança da quitosana e do ácido linoléico conjugado.

O evento ocorrerá no pavilhão de Engenharia da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq) da Universidade de São Paulo, em Piracicaba, interior do estado.

O workshop é voltado a profissionais da indústria de alimentos, pesquisadores, engenheiros de alimentos, nutricionistas, farmacêuticos, médicos, nutrólogos, professores de educação física, entre outros profissionais com interesse em alimentos funcionais e seus benefícios para a saúde.

Estarão reunidos especialistas de várias universidades do país que desenvolvem estudos na área. "O encontro possibilitará um melhor entendimento sobre essas duas substâncias e norteará novos estudos, desenvolvimentos e alegações para a pesquisa, indústria e governo", disse Jocelem Mastrodi Salgado, presidente da SBAF e professora da Esalq.

Mais informações: www.sbaf.org.br